一个馒头之中能够添加多少种类繁多的东西呢？位于温州龙湾的这家没有相关经营证件的作坊给予了相应解答：有白色的面粉，还有柠檬黄，再者是糖精钠，另外还有玉米香精，之后贴上标注着“玉米馒头”的标签，每日朝着市场送去8000多个这样的馒头。从3月22日开始一直到4月14日，数量多达19.48万个存在问题的馒头就这样进入了消费者的腹中。更加令人担忧的是，这些馒头很有可能还被售卖到了学校的门口。当下公安机关正在核查三件事情：具体卖给了哪一家学校，所使用的添加剂是否超出了标准，究竟总共卖了多少钱，只有彻底查清了这些才能确定到底要不要展开刑事立案。
监管的缝隙在哪里
在状元镇甘岙村甘中路的民房之中，藏着龙湾的这个窝点，从外面瞧去俨然是普通农家院。当4月15日被工商局端掉之际，里面满是刚出笼的“玉米馒头”。经营者为河南人，账本上记载的“客户”皆是“小姑”“姑父”“爸爸”所开的零售摊。此作坊既无卫生许可证，又无工商执照，然而却在居民区里稳稳当当地干了将近一个月。
执法人员所掌握的账本呈现出这样的情况，此作坊每日的营业额处于稳定状态，大概维持在3000元左右，按照每个馒头定价三毛五来计算，一天的出货数量将会超过8000个。自开业起始一直到被查处之时，总计19.48万个馒头全部都是经由亲属所开设的摊点售卖出去的。问题随之产生了：这些零售摊在路边摆放了多少天，何以没有监管部门发觉他们在售卖那些来历不明的馒头呢？
消费者的无奈选择
安徽省阜阳市在附近打工的人告知记者，她每日上班途中均会选购这种馒头作为早饭。她讲知晓其中含有香精，但未曾想到会吃出问。题村里诸多姓的老人也反映了类似状况：大伙贪图便利，看到路边有售卖的便采购，谁会去考虑这馒头是怎样制作而成的？
这边儿是消费者渴望吃上些所谓可以冠之以“健康”名号的杂粮馒头，那边儿是黑作坊呢，仅靠着花费几块钱的添加剂就能将那原本的白面染制成黄的。这样的一种信息不对称的状况，直接就促使产生了暴利。消费者仅仅看到呈现出黄澄澄模样的玉米色，闻到散发着香喷喷气味的玉米味，可哪里会晓得这全然都是由柠檬黄以及香精调配出来的呀。
亲属网络掩护黑作坊
执法人员所查获的账本颇具趣味，其上所写的“客户”并非店名，尽皆为亲戚称呼。八个零售摊点皆是由老板的亲属从事经营，从而构建起了一条完整的家族式销售链。这种熟人网络致使监管更难以着手施行，外来人员很难介入其中，监管部门也难以从销售端进行反向追查。
东方职业技术学院今日确切地表明并未购买过那些馒头，然而网络上的传闻已然传播开来，为何众人在第一时间会联想到学校呢，是由于学生乃是馒头的消费量大的一方，并且还是最易于购得路边摊食品的群体。
法律专家的监管诊断
中国计量学院法学院副院长季任天剖析，当下针对食品小作坊的监管存有法律依据欠缺之称 ，2007年质检总局的两个文件乃当前主要依据 ，然而已难以契合实际需求 ，更为棘手的是 ，“前店后厂”此种模式究竟归谁管理 ，质检 、工商 、卫生的职能交叉区域由谁承担责任 ，始终未有明确表述。
南开大学教授宋华琳表明，违法成本低属于食品安全问题的关键核心所在。隐匿于民房之中的黑作坊，其被发觉之概率自身便不算高。假使即便被查到了，可处罚力度又难以起到威慑作用。他给出建议，要构建起从许可起始直至上市之后监测的全阶段监管体系，使得监管者与被监管者之间保持一种持续不断的联系状态。
浙江省人大代表张福龙所提出的疑问十分具有值得深入思考的价值：此一处作坊已经开设了将近一个月的时间，职能部门未曾闻到馒头所散发出来的“香气”，勉强还是能够理解的，但是，那些天天从事进货操作的零售摊难道也没有闻到吗？为何竟然没有任何人进行举报？这背后是不是存在着利益方面的牵连？他给出了这样一条建议，要像管理豆制品那样去管理馒头，一方面要进行严厉的打击处理，另一方面则是要把具备一定条件的作坊收纳并编入到集中加工区当中，从而实现从无组织状态转变为有组织状态。
平常你去买路边摊的馒头之际，会去问上一句“这馒头是从哪儿来的”吗，欢迎于评论区去分享你的诸如看法之内的言语，点赞并且转发从而让更多的能看到食品安全背后的真相这件事。